全羊馆培训
全羊馆培训
全羊馆又称萧县全羊馆、藏书全羊馆，是萧县、苏州市、临朐县汉族传统名宴，特色名吃，已有200多年的制作历史，是清代名贵大宴（宫廷宴）之一，与满汉全席齐名中华，扬名九州。在制作上，刀工精细，调味考究，炸溜、爆、烧、炖、焖、煨、炒，醇而不腻，具有软料、清淡、口味适中、脆嫩爽鲜等特点根据全羊躯干各部肌肉组织的分布不同，用不同的烹调方法，做出色、形、味、香各异的各种菜肴，并冠之以吉祥如意的名称，全羊馆。
新食纪小吃系列培训内容
|
培训内容 |
新食纪全羊馆的制作等 |
|
培训课程安排 |
理论学习：1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。 |
|
实际操作内容 |
1、新食纪全羊馆系列的系统讲述；2、新食纪全羊馆系列原料的选购；3、新食纪全羊馆系列食材的预加工；4、新食纪全羊馆系列加工的基本标准；5、新食纪全羊馆的工艺步骤；6、新食纪全羊馆系列经营定价原则；7、系列调味品及原料的货源渠道；8、经营选址与生意技巧,投资分析， 经营管理。 |
|
具体培训种类 |
羊杂汤、羊肉汤、清拌羊肚、芥菜羊肚、凉拌羊头肉、红烧羊眼、红烧羊蹄、炒羊肾、爆炒羊肚、蒜泥羊肝、手撕羊肉、孜然羊肉、清香羊蹄、红烧羊肚、三宝汤等系列 |
|
培训时间 |
不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般7-10天左右，视个人情况而定。 |
|
特季优惠 |
现学习两项赠送两项，学习三项送三项，多学多送，优惠多多。 |
